米の炊き方でもう失敗しない!超簡単にうまい米を炊く方法!

食べもの・飲み物

最近、とにかく美味い米を食べたいと思ったので、ちょっと調べてやってみました!

 

    • 米がなんか炊飯できず、ちょっと臭いのすらある
    • 米が立つってなんだよと思う
    • 硬かったりべちゃべちゃだったり、と行ったり来たりを繰り返す
    • 一人暮らしだから、そんなのもう気にしなくなった…どうでもいいんだよ…もう…

 

そんな方はいませんか???

すんごい簡単な方法で、炊飯器でうまく炊けるので、ちょっとした工夫でできます!

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米を炊く前に必要な道具

私は米を洗ったりするときに【炊飯釜】の中に米を入れて洗っていました

これ、実はあんまりよろしくないのです

炊飯釜自体が傷ついてしまうのと、米が潰れやすくなるので、よくない(潰れると、米が炊き上がったときにべちゃべちゃになる)のです

そんなの当たり前じゃないの?

と、思う方は華麗にスルーしてもらえれば助かります。

 

炊飯器も高いので、あんまりやたらめったら買い替えるのも大変です。

米が1日経つとちょっと黄ばんでくるので【炊飯器が悪い!】となったのですが、そんなことはなかたようです。

やり方で解決したのです!!

ボウルとザル

 

じゃあ今までやってた人からするとどうすりゃいいのよ?

と、炊飯釜派の方は思ったかもしれませんが、なにで洗うのか?

 

 

【ボウル】に変えて洗います。ボウルに米を入れましょう。

 

そして、洗った米についている水を極限まで切るのに【ザル】を使います

これだけいいです!!!

工程が少し増えるので、めんどくさいかもしれませんが、全くです。

2分もあれば慣れます。

失敗しない米の洗い方

非常に簡単です

  • ボウルの中の米を【揉んだりせずに】まず【すすぐ】こと(※強めの水で水の力ですすぐ)
  • これをもう一回か2回やる(お好みでいい)
  • すすいだら、やっと研ぎに入るが【優しく揉む】こと!あと、20回程度揉む(※力を入れずに!!絶対入れないこと)
  • またすすいで、もう一回揉む(10回)
  • 揉んだ後すすいで、気に入らなかったらもう一回すすいでもいい。その後にザルにあけて、水という水を切る。
  • 水が切れたら【炊飯釜】に移して、白米の分量の線に合わせる(人差し指入れて第一関節が浸かるくらいが適量とも言われている)
  • 炊飯器へGO(お好みの炊き方で!私はうま早を常に選択する)
  • 炊き上がったお知らせがなった瞬間に炊飯器へと駆け寄り、炊き上がった米を十字に切って、米の下から【米を傷つけないように】こねくり回し、空気を入れてやる⇦ここ大事!!
  • 食す→バカうま

という流れです

大事なポイント達

  • 基本的に【力を入れる必要は全くない】【米を研ぎすぎない、というか研がない】!米には傷一本入れさせない!!
  • すすぐこと!水の力ですすぐ方が大事!!
  • 炊き上がったときの空気を入れ込む!これはふっくらさせるのに、ぎゅうぎゅうでは米もしんどいので、早めに呼吸をさせてやりましょう

また、昔は【浸水】といって米に水を含ませるということで1時間くらい浸けたりしていたようですが、今は炊飯器が高性能なので、それは家庭で食べるレベルなら全く問題ないようです。

割烹料理などのきちんとした料理店はやっているようですが、そこまでやる必要は家庭ではありません。

炊き方変わって味とかは?

甘い!!米ってこんな甘味あったっけ?と感じました

 

香りまで甘く、そして、艶やかで米が立っている、というのがよくわかりました

ご飯のお供は何にしても美味いし、何より…

黄色くならずに、変な匂いがしないことに大変驚きました!!

四合炊いてもすぐになくなるという事態にも発展しております…

最後に

いかがでしょうか?

米は最近太るから食べないという方もいるかもしれませんが、そんな人でも軽く茶碗1杯はいけるんではないかな?とすら思えます

主食とされている方で、米がうまくない…と嘆く方にはもってこいです。

すぐできるので、速攻やってみてください!!!

何をトッピングして食べようかな?というのがすごく楽しみになるので、ぜひ!

それではこの辺で終わりたいと思います!

ありがとうございました!

 

 

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